Retira la carne de cocción y colócala en el recipiente de la marinada que reservaste. Acompaña tu birria con una buena salsa roja o una salsa verde, y algunos limones picados en cuartos. Para recibir increíbles recetas, tips y artículos especiales totalmente GRATIS sólo necesitas un correo electrónico válido. De momento, reservaremos la otra mitad. Saludos! Luego de escurrirlo, picaremos finalmente las hojas. En una olla exprés, cocina sólo la carne durante 40 minutos o hasta que esté suave. Para el adobo de la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. 6 chiles anchos, desvenados, limpios y remojados, para la marinada, 4 chiles guajillos, desvenados, limpios y remojados, para la marinada, 4 chiles cascabel, desvenados, limpios y remojados, para la marinada, 1/2 cebollas blancas, cortada en trozos para la marinada, 1 taza de vinagre blanco, para la marinada, 5 dientes de ajo, cortado en trozos para la marinada, 2 kilos de carne de res, con hueso y grasita cortados en trozos, al gusto de cebolla, finamente picada, para acompañar, al gusto de cilantro fresco, finamente picado, para acompañar, al gusto de tortillas de maíz, para acompañar. Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional. Mientras tanto, podemos aprovechar para hervir un poco de agua. Dejaremos que la carne repose con la pasta durante media hora. Regresa al horno por 20 minutos para darle cocción al caldillo. La birria es uno de los platos más ricos de la cocina mexicana. Karina Glz. Retira la carne del recipiente y reserva. Al mismo recipiente de la cocción, agrega el caldillo de jitomate y mezcla con los jugos que quedaron. Si no cuentas con caldillo de jitomate, puedes reemplazarlo por jitomate en trozos. Sirve la carne en un plato hondo con el caldo, acompaña con cilantro y cebollita. Imprimir receta de: Birria de Res Casera. Algunas recetas incorporan un poco de cerveza a la salsa para cocinar la carne. Voltea de vez en cuando durante la cocción, para integrar los jugos y lograr un buen dorado. julio 12, 2019 at 3:30 pm. Para comenzar, vamos a hacer una marinada para la carne. Hola Johanna, Muchas gracias por tomarte el tiempo de regresar y dejarnos tu comentario sobre la receta de la Birria de Res. Para desinfectarlo, yo lo remojo también en agua con un chorro de vinagre. La birria es uno de los platos más ricos de la cocina mexicana. En cualquiera de los dos casos, rociaremos con el cilantro y la cebolla picados. Te recomiendo tener a la mano unas buenas tortillas de maíz, Cómo hacer pizza casera - Masa para pizza, Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta, Receta de arroz con pollo: fácil, abundante y delicioso. Al momento de escoger la carne para esta receta de birria, cuidaremos que aún tenga huesos y un poco de grasa, para dar gusto y textura a la preparación. Aunque este plato es delicioso cuando se prepara con carne de borrego, chivo o carnero, hoy vamos a preparar otra opción deliciosa: la receta de birria de carne de res. Foto: Flickr con Licencia Creative Commons, por Jeff Krammer. Simultáneamente limpiaremos y desvenaremos los chiles. You are accessing this page from a non-Spanish speaking country. Este sitio web utiliza cookies de terceros para analizar el tráfico, generar estadísticas de audiencia y personalizar la publicidad del usuario. Información por porción de 100gr., proporcionada por. Agregaremos esta preparación a la cacerola con la carne y la calentaremos para dejarla cocinándose durante 4 horas, a fuego bajo. Si tu no tienes una receta base, puedes guiarte con la nuestra y hacerle tus adapataciones, da clic aquí para ver la RECETA COMPLETA de birria. Puedes sustituir la carne de res, chivo o pollo. verifica en la bandeja de correos no deseados. ACEPTAR. Es importante que tengas acceso a tu correo ya que te enviaremos un. Muchas gracias por registrarte en Kiwilimón. Reserva la marinada. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Periodista mexicana, experta en gastronomía de México. El objetivo es que la carne se ablande hasta casi deshacerse. Luego, agregaremos los dientes de ajos y los trozos de cebolla a una licuadora, para procesarlos con el vinagre, un toquecito de sal, media cucharada de comino en polvo y media de pimienta en polvo. Ten mucho cuidado de hacerlo a fuego bajo y de que no se quemen ni se ennegrezcan. Te recomiendo tener a la mano unas buenas tortillas de maíz para que cuando terminemos de preparar la birria, puedas hacerte un taquitos con este delicioso plato, originario de Jalisco. Información por porción de 100gr., proporcionada por . De entrada, vamos a pelar los dientes de ajo para usarlos en esta preparación. ¿Sabes que la birria es originaria de Jalisco? Luego, sacaremos el agua del fuego y sumergiremos los chiles durante algunos minutos. 1. Receta de birria de res al estilo de mi abuelita - La receta de la abuelita. Aunque este plato es delicioso cuando se prepara con carne de borrego, chivo o carnero, hoy vamos a preparar otra opción deliciosa: la receta de birria de carne de res. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies. Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional. Para intensificar el sabor de ciertos ingredientes, puedes cocinarlos rápidamente sobre un sartén caliente o plancha, antes de usarlos para esta receta. Cocinera aficionada con muchos años de experiencia tras los fogones. Viviendo en Nantes, Francia. En el caso del cilantro, lo lavaremos bien. El resultado es delicioso. Pasado el tiempo de cocción, podemos servir la birria de res con su caldo, caliente, o escurrir la carne y hacer unos taquitos con unas tortillas de maíz. Luego, pondremos los trozos en una olla, bien mezclados con la pasta o marinada que acabamos de licuar. Ellos, con sus métodos culinarios comenzaron a cocer a este animal bajo el suelo, acompañado de un adobo. También pelaremos la cebolla y picaremos la mitad en algunos trozos irregulares, con el objetivo de facilitar el trabajo de la licuadora. * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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